Ebeveynlerin çoğu, çocuklarının yemek yemediğinden, çok fazla yemek seçtiğinden, meyve ve sebzelere soğuk davranışlarından sıkça şikayet eder. Çocuk doktorlarına en sık sorulan sorulardan birisi ise "çocuğum yemek yemiyor ne yapmalıyım?" ya da "çocuğumun sağlıklı beslenmesini nasıl sağlayabilirim?" sorularıdır. Alberta Üniversitesinden araştırmacılar çocukların daha sağlıklı yiyecekler yemesini ve onlardan gerçekten zevk almasını sağlamanın artık bir çözümü olabileceğini belirtiyor, bu çözümün çocukların yemek pişirmeye yardım etmesi ile ilişkili olabileceğini söylemektedirler.
Alberta Üniversitesinde yapılan ve Public Health Nutrition'da yayınlanan bir çalışma için araştırmacılar, çocukların evde yemek hazırlamaya yardım etme sıklığı ile onların meyve ve sebze tercihi ve daha sağlıklı yiyecek tercihleri arasındaki ilişkiyi incelemek istediler. Bunun için Kanada’nın Alberta şehrinde bulunan 151 okuldaki 3398 5. sınıf öğrencisine il çapında anket yapılmıştır. Bu anket, öğrencilerin yemek pişirme ve yemek tercihleriyle ilgili soruları içermekteydi.
Anket sonuçlarına göre çocukların yaklaşık %30’u günde en az bir kez yemek hazırlığına yardım ettiğini bildirdi ve çocukların üçte biri haftada bir ila üç kez yardım ettiklerini söyledi. Çocukların dörtte biri ayda bir yardım ettiğini söylerken, % 12,4'ü hiç yardım etmediğini bildirdi. Çocukların çoğu meyve ve sebzeyi tercih ettiklerini söyledi fakat anket sonuçlarına göre yemek pişirmeye yardımcı olan çocuklar meyve ve sebzeyi %10 daha fazla tercih ediyordu ve bu yiyeceklerden daha fazla zevk alıyorlardı.
Yemek hazırlamak ile ilgili görevlere dahil olmak, muhtemelen çocuğun çeşitli yiyecekleri denemeye ve onlardan zevk almasını sağlamaya yarıyordu ve böylece bu tür yemek pişirme faaliyetlerine katılan çocuklar sağlıklı yiyeceklerle daha fazla ilgileniyordu ve sağlıklı yiyecek tercihi için öz yeterlilik kazanıyorlardı.
Sonuç olarak evde yemek pişirmeye yardımcı olan çocukların, yemek yapmayan çocuklara göre meyve ve sebzeleri tercih edip bundan zevk alma oranları daha yüksekti. Çocukların daha sağlıklı yiyecekler tercih etmesi onların kemik-kas gelişimi ve sağlıklı bir hayatları için oldukça önemlidir. Özellikle son zamanlarda artan hazır gıda tüketimi ve sağlıksız abur cubur tüketimi insanların sağlığına çokça zarar vermektedir. Araştırmacılar bu sonuçlar ile elde ettikleri bilgilerin çocuklar, ebeveynler ve okullar için etkili bir sağlık geliştirme stratejisi olabileceğini söylemektedir. Örneğin, bölgelerde yemek kursları açmak, okullarda yemek kulüpleri açmak ve evlerde çocuklarımızı yemek pişirmeye teşvik etmek sağlıklı bir hayat için önemli adımlar gibi gözüküyor.
Chu, Y., Farmer, A., Fung, C., Kuhle, S., Storey, K., & Veugelers, P. (2013). Involvement in home meal preparation is associated with food preference and self-efficacy among Canadian children. Public Health Nutrition, 16(1), 108-112. doi:10.1017/S1368980012001218
University of Alberta. (2012, June 27). Kids who cook are hungrier for healthy food choices. ScienceDaily. Retrieved February 18, 2022 from www.sciencedaily.com/releases/2012/06/120627103352.htm
Larson, NI, Story, M, Eisenberg, MEet al. (2006) Food preparation and purchasing roles among adolescents: associations with sociodemographic characteristics and diet quality. J Am Diet Assoc 106, 211–218.CrossRefGoogle ScholarPubMed
Hill, L, Casswell, S, Maskill, Cet al. (1998) Fruit and vegetables as adolescent food choices in New Zealand. Health Promot Int 13, 55–65.CrossRefGoogle Scholar
