Meyve ve Sebzeleri Nasıl Saklamalıyız?
Üretilen gıdanın yaklaşık 1,3 milyar tonu çöpe gidiyor. Gıdamızı, korumak ve ziyan etmemek için doğru şekilde muhafaza etmeliyiz. Gıdayı tanıyıp doğru yerleştirirsek hem tasarruf eder, hem de israfı önleyebiliriz.
Alışverişten önce mutlaka liste hazırlayalım, ihtiyacımız kadar satın alalım. Meyve ve sebzelerimizi poşetlerde saklamayalım, mümkünse keten bez ve havlu kullanmaya özen gösterelim. Buzdolabımızı sürekli kontrol edelim ve önce çürümeye yakın sebze ve meyveleri tüketelim. Gıdamızı koruyamazsak dünyamızı da koruyamayız.
Nem
Buzdolabı çekmeceleri yüksek nem tutar.
Yüksek nem seven; brokoli, karnabahar, limon, yeşil otlar, biber, çilek gibi hızlı pörsümeye yatkın yiyecekleri çekmecede saklanmalıdır.
Az nem seven; kayısı, incir, kivi, kavun, şeftali, muz gibi çabuk çürüyebilen yiyecekler raflara yerleştirilmelidir.
Çabuk çürüyenlerle hızlı pörsüyenleri yan yana saklamayın.
Etilen gazı üreten meyveler; elma, domates, muz. Başka meyve ve sebzenin yanında bırakılmamalıdır.
Muz hızlı olgunlaşan bir meyvedir, yanında narenciye olursa hızla kararır ve çürümeye başlar.
Elmayı buzdolabının meyve sebze çekmecesinde, üzerine hafif nemli keten havlu sererek saklayın.
Unutmayın, biri bile azıcık çürük olsa, ürettiği etilen gazı diğer gıdaları bozar. Onu ayırıp zaman kaybetmeden tüketin!
Yeşillikler
Yeşillikler nemi sever ama ıslak kalmayı sevmez, hemen sararırlar.
Marul, roka gibi kalın yeşillikleri yıkadıktan sonra iyice kuruttuğunuzdan emin olun. Kuru bir havluya sarıp buzdolabında saklayın.
Nane, maydanoz, fesleğen gibi narin yapraklı otları kullanmadan hemen önce yıkayın. Buzdolabında saklamak için içinde su olan bir bardağa çiçek gibi yerleştirip muhafaza edebilirsiniz.
Buzdolabında - Dışarda
Biber, üzüm, portakal, limon, çilek gibi meyveler ise mutlaka buzdolabında saklanmalılar.
Limon dışarda bir hafta dayanabilirken, buzdolabında dört hafta dayanabilir.
Salatalık ve patlıcan soğuğu sevmez. Bu yüzden birkaç gün içinde tüketecekseniz, ikisini de dışarıda saklayabilirsiniz.
Domates
Domatesi, buzdolabında tutmak yerine tezgahta oda sıcaklığında olgunlaşmaya bırakın. Altından hava alan bir sepete koyup, sap tarafı aşağıya gelecek şekilde yan yana dizin. Soğukta saklamak olgunlaşmayı engeller, lezzetinin eksik, etinin de kum kum olmasına sebep olur. Olgunlaşma süresinde yanında sebze veya meyve bulundurmayın.
Soğan - Patates
Soğan ve patatesi kileriniz varsa kilerde, yoksa mutfağın güneş almayan bir köşesinde, dışarıda saklayın. Ama dikkat edin, yan yana durmasınlar, soğan patatesin bozulmasına sebep olur.
