Konya Bilim Merkezi BilimUp

Biber Neden Acıdır?

Konya Bilim Merkezi
1 dk
816

Biber Neden Acıdır? 

Acı biberlerde "Kapsaisin" isimli bir madde bulunur. Bu madde yutulduğunda ağız mukozasında bulunan bir reseptöre bağlanır; bu, ısı ve fiziksel aşınmayla ilişkili reseptördür ve dolayısıyla yanma hissi yaratır. Buna biz acı tat derken İngilizce’de verdiği sıcaklığa bağlı olarak ‘hot’ denir. Bazı memeliler ve mantarlar bu yüzden biberden uzak dururlar.

İnsanda tahriş edici, yani temas ettiği dokuda yanma hissine neden olur. Buna rağmen, bileşik herhangi bir fiziksel veya doku hasarı oluşturmaz. Bileşik tekrar tekrar yutulursa, bağlandığı reseptörler tükenerek etkili bir şekilde tolerans oluşturmanıza olanak tanır; üretilen ağrı, vücutta doğal ağrı kesiciler olarak hareket eden ve aynı zamanda "iyi olma hissi" de veren endorfin üretir.


Benzer Makaleler
Bitkiler de Konuşur
Kahve ya da Çay Tercihimizi Genler mi Belirler?
Arılar Kovanlarını Nasıl Koruyor; Propolis ve Arı Sütü
Uyku Gerçekten Dinlendirir Mi?
Hapşırmak Sadece İnsanlara Mı Özgüdür?
Böcekler Neden Işık Etrafında Toplanır?
Aksolotl Semenderleri Beyinlerini Nasıl Yenileyebiliyor?
Acıyı Algılayamayan Beynimiz Nasıl Ağrıyor?
İlk Hücre Teorisi: Yaşam Nasıl Ortaya Çıktı?
İlaçlar Nasıl Onaylanıyor?
ANASAYFA
RASTGELE
KATEGORİLER
POPÜLER
EN YENİLER